レンプ醸造所（Lemp Brewery）は、1840年にミズーリ州セントルイスで設立されたビール醸造会社である。
1920年に
グリーズディーク飲料会社
に買収され、後にファルスタッフ醸造所となった。
醸造所複合施設は、マリーン・ヴィラ地区の13.7エーカー（0.055平方キロメートル）の敷地に27棟の建物で構成されている。
セントルイス出身の
スティーブ・デベリス
は、1988年からレンプ・ブリューイング・カンパニーの商標を所有している。
ヨハン・アダム・レンプは1798年、ドイツのエシュヴェーゲで生まれた。
1836年にアメリカに到着してから2年後、セントルイスに移住した。
彼は食料品店を経営して財を成そうとしましたが、自分の店が食料品よりもラガービールで人気があることに気づき、この夢を断念した。
1840年、アダム・レンプは食料品店を閉め、醸造所と酒場を併設した店を開いた。
当時、ウェスタン・ブルワリーと呼ばれていた。
1840年代、レンプは醸造所をセントルイス南部のより大規模な複合施設に移転した。
息子のウィリアム・J・レンプに経営を引き継ぐよう指導を始めた。
父のレンプは1862年に亡くなり、遺産は2万ドルと評価された。
ウィリアム・J・レンプはその後、醸造所を買収した。
1864年にレンプ醸造所の複合施設となる土地を購入した。
このレンプ・アベニュー3500番地の土地は現在も残っている。
レンプは、成長を続けるアメリカの鉄道網を製品輸送に活用した最初のアメリカの醸造会社であり、鉄道本線から支線を建設した。
ビール輸送用の独自の鉄道網を開設した。
この発展により、輸送に最も耐性のあるラガーがアメリカで主流のビールスタイルとなった。
鉄道の発達により、醸造業者はビールを製造場所から20マイル（32キロメートル）以上離れた場所に輸送できるようになった。
地域ブランドのビール、そして最終的には全国規模のブランドが台頭した。
1919年にアメリカ合衆国で
禁酒法
が施行されると、レンプ醸造所はビール醸造事業を継続できなくなった。
そのニアビール（セルバとして知られる）は利益が出なかった。
1920年、レンプ醸造所の工場群とブランドは他のビール醸造会社に売却された。
この醸造所は、かつて初期のドイツ人醸造家がビールの熟成に使用していた天然の洞窟群の上に建てられている。
洞窟は自然に涼しく、冷蔵技術の登場以前は特に醸造家にとって魅力的であった。
これらの天然の洞窟の上にいくつかの醸造所が建てられ、それぞれの用途に合わせて改造された。
石造りのアーチとレンガ造りの天井は水の浸入を防ぎ、凹凸のある洞窟の床はレンガで舗装された。
ビールの貯蔵と熟成に加えて、このような自然に涼しい場所は、ビアガーデンや娯楽の場として利用されることもあった。
レンプ醸造所は、北はチェロキー通り、西はレンプ通り、南東はサウスブロードウェイに囲まれた13.7エーカー（55,000平方メートル）のパイ型の敷地に27棟の建物で構成されている。
最初の醸造所は1865年に建設された。
レンプ家によって建てられたレンプ邸宅には、レンプ醸造所へと続く自然の洞窟を通るトンネルが設けられていた。
レンプ家はこのトンネルを使って仕事に通っていた。
レンプ醸造所複合施設は1922年に
インターナショナル・シュー・カンパニー
に買収され、1980年頃まで同社が使用していた。
レンプ醸造所が当初建設した建物のほとんどは敷地内に残っている。
なお、インターナショナル・シュー・カンパニーは1950年頃にいくつかの建物を取り壊し、敷地の南隅に新しい建物を建設した。
レンプ醸造所複合施設は現在27棟の建物で構成されており、1980年頃から様々なテナントが軽工業、商業、倉庫、オフィス、アーティストスタジオとして半入居している。
建物の下にある広大な地下室は、1990年代の数シーズン、ハロウィーンのお化け屋敷として使用された。
また、レイブパーティーにも貸し出されていた。
なお、メインの建物は現在廃墟となっている。
1939年、経営難に陥っていたイリノイ州イーストセントルイスの
セントラル醸造会社
は、Wm. J. レンプ醸造会社に改名した。
レンプ醸造所は6年間存続し、1945年に
EMS醸造会社
に改名した。
この醸造所は1949年に
ファルスタッフ
の支社として閉鎖された。
1987年、セントルイスのビール歴史家
スティーブン・J・デベリス
は、レンプビールをアメリカン・アジュンクト・ラガーとして市場に復活させた。
レンプ醸造会社は現在、ウィスコンシン州スティーブンスポイントの
スティーブンスポイント醸造会社
を通じてレンプビールを契約醸造している。
