グルマン世界料理本大賞 メープルシロップ本

　カナダを代表する食材メープルシロップに、ケベック（Quebec）州の著名シェフが捧げた386ページの料理本が、前週末パリ（Paris）で授賞式が行われた
　　　グルマン世界料理本大賞
　　　　　（Gourmand World Cookbook Awards）
の年間最優秀料理本に選ばれた。

　著者のマルタン・ピカール（Martin Picard）氏は、モントリオール（Montreal）に構えたレストラン「オ・ピエ・ドゥ・コション（Au Pied de Cochon）」で振る舞うフォアグラ料理で名高いシェフ。
　
　書籍「Au Pied de Cochon Sugar Shack（オ・ピエ・ドゥ・コション製糖所）」は、レシピ100種類、2000枚の写真を掲載し、メープルシロップが収穫から消費されるまでの過程を「百科事典のような詳しさ」で説明している。
　仏語版と英語版が出版されている。
　
　　
　　
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