Isaac Carasso
（1874年 – 1939年4月19日）
オスマン帝国出身の医師 ダノンの創業者
英語読みでアイザック・カラッソと呼ばれる。
本 名 イザク・カラス（İzak Karasu）
サロニカのセファルディムの家系に生まれる。
なお、青年トルコ人革命の中心人物エマヌエル・カラッソはおじに当たる。
バルカン戦争の戦火とギリシア軍の進撃を避けて1916年にスペインのカタルーニャ地方バルセロナに移住し、イサーク・カラッソと改名した。
医学部卒業後、消化器や腸の病に苦しむ幼児が多いことに着眼し、ヨーグルトの種菌をブルガリアから輸入した。
伝統的な製法とパリのパスツール研究所の純粋培養システムを組み合わせ、ヨーグルト生産の工業化を最初に成し遂げた。
西欧にはヨーグルトが普及していなかったため、ヨーグルトを薬局を通じて医薬品として販売していた。
← おなじみ、ダノン BIO（ビオ）のヨーグルトです。1919年に設立した会社はダノン・グループとしてその後発展した。
息子のダニエル・カラッソはダノン・グループの経営を継ぎ、カタルーニャとフランスに事業を展開したが、1941年、ナチスドイツのフランス侵攻に伴って米国に移住している。
↓ 参考になったらクリックお願いします。
